Vergessen Sie kochende Gläser oder Essigdämpfe – diese eingelegten Tomaten sind in nur 3 Tagen fertig, ohne Einmachen 🍅🔥 Gießen Sie einfach heiße Salzlake über frische Tomaten, lassen Sie sie ziehen und freuen Sie sich auf den klassischen würzigen Geschmack – rustikal, saftig und absolut süchtig machend. Ich werde nie wieder zur alten Methode zurückkehren. Rezept und vollständige Anleitung in diesem Artikel! 👇🧄🥄
Wenn Sie ein Fan von eingelegten Tomaten sind, aber keine Lust haben, Gläser einzukochen oder sich mit der Konservierung auf Essigbasis zu beschäftigen, ist diese Methode eine echte Revolution. Sie ist einfach, schnell und liefert diesen klassischen, würzigen Geschmack – ganz ohne Einmachen.
Was Sie brauchen:
2 bis 3 kg reife, feste Tomaten
3 Meerrettichblätter
5 Knoblauchzehen
5 ganze schwarze Pfefferkörner
3 Zweige (Regenschirme) Dill
Für die Lake:
1 Liter Wasser
2 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Salz
So machen Sie schnell eingelegte Tomaten auf dem Herd in nur 3 Tagen
Schritt 1: Bereiten Sie die Tomaten vor
Wählen Sie kleine, rote, reife Tomaten, die frei von Rissen oder Flecken sind. Für eine schnellere Gärung entfernen Sie die Stiele, damit die Lake leichter eindringen kann.
Schritt 2: Die Zutaten schichten
Legen Sie die Tomaten mit der Stielseite nach oben in einen tiefen Topf oder eine große Schüssel. Legen Sie die Meerrettichblätter, den Knoblauch, die Pfefferkörner und den Dill zwischen die Schichten.
Schritt 3: Die Lake herstellen
Bringen Sie in einem separaten Topf 1 Liter Wasser zum Kochen. Rühren Sie den Zucker und das Salz ein, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Das war’s – Ihre Lake ist fertig!
Schritt 4: Gießen und abdecken
Gießen Sie die heiße Lake über die Tomaten und achten Sie darauf, dass sie vollständig bedeckt sind. Füllen Sie bei Bedarf zusätzliche Lake nach. Decken Sie die Tomaten locker mit einem Mulltuch oder einem Deckel ab, aber verschließen Sie sie nicht fest. Die Mischung muss während der Fermentation atmen können.
Schritt 5: Lassen Sie die Magie geschehen
Lassen Sie die Pfanne etwa 2 bis 3 Tage bei Raumtemperatur stehen. Die Lake wird wahrscheinlich etwas trüb werden – das ist völlig normal. Das bedeutet, dass die Gärung funktioniert.
Schritt 6: Kühlen und genießen
Sobald die Tomaten den von Ihnen gewünschten Grad an Würze erreicht haben, stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank. Sie können sie auch zur längeren Aufbewahrung in Gläser füllen – ein Abkochen ist nicht erforderlich.
In nur wenigen Tagen erhalten Sie saftige, aromatische Tomaten mit dem gleichen rustikalen Geschmack wie in Fässern eingelegte Tomaten – süß, würzig und voller Charakter. Perfekt für Snacks, Beilagen oder einfach direkt aus der Pfanne mit einer Gabel.
Probieren Sie es aus – vielleicht möchten Sie nie wieder traditionell eingelegte Tomaten essen!
